586 : 名無しさん＠八周年 : 2007/12/10(月) 06:31:35 ID:ZiqISJoa0
まずいか質の悪い刺身は醤油にどっぷりつけるか、わさびを醤油にとかして
口当たりの刺激を増やすかとかでしか食べれないが、能登の寒ぶりは
醤油を少しと、わさびを少量刺身にのせて食べるのうまい
生臭さはすくなく清涼感がある脂身は逆に醤油で味を壊してしまう。
わさびはピンきりだが、ひとついっておくならチューブわさびは醤油に
とかしたほうがまし。素で食べると味がおかしくなる

【研究】能登の寒ブリ、おいしさの秘密はクロマグロのトロよりも豊富な脂質 * c
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